Ce înseamnă un candy bar corect?

Aici vom atinge ceva subiecte sensibile și probabil ne vom lua puțin hate din partea multora.

Să începem cu începutul începutului. Ideea de dulce înainte de masă a fost implementată acum fooooarte mulți ani de francezi. Ei au considerat (și încă o fac) că ceva dulce înainte de masă stimulează apetitul. Dar, produsele franțuzești sunt create pe ideea de echilibru: dulce-acrișor, dulce-amărui. Nu doar dulce și atâta. Dulcele în exces taie pofta de mâncare. La fel și cantitatea.

De aceea, produsele de genul: cake pops, cupcakes, felii de tort, cozonac, chec și alte ”minunății” cu conținut caloric extrem de mare. Nu sunt recomandate ca stimulant al apetitului, ci mai degrabă desert în cel mai corect sens al cuvântului.

Nu facem candy baruri spectaculoase! Și nici nu avem cum. De ce?

1. Toate prăjiturelele noastre sunt OneBite, asta înseamnă că sunt create ca să fie degustate, savurate și să nu țină loc de mâncare.

2. Rețetele sunt la fel de stricte ca o pagină de carte cu formule matematice. Ele nu pot fi modificate. De aceea, nu pot fi personalizate. Și nu prea ne place colorantul, fie el și cel mai alimentar existent pe piață. Folosim, dar doar acolo unde este imperios necesar.

3. Montajul se face repede. NU ne place să stăm câte o oră să așezăm prăjiturică cu prăjiturică. Nu de alta, dar luăm din ”viața” candy barului. Cui i-ar plăcea să mănânce niște produse care au ”zăcut” cu orele pe masă înainte de a fi consumate?!

Ar fi foarte multe de spus despre alegerea produselor corecte pentru un candy bar, dar noi suntem siguri de următoarele:

- echilibrul gustului pentru produsele de pe masă
- cantitatea unei prăjituri trebuie să fie egală cu cantitatea pe care o persoană o poate savura dintr-o înghițitură
- calitatea înaintea cantității
- diversitatea unui candy bar să nu fie foarte mare
- degustarea produselor în faza inițială de contractare a serviciilor: obligatorie.

Să ne auzim cu bine, sănătoși și la pungă groși!